Ailes de poulet citron-poivre (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les ailes
01 -
900g d'ailes de poulet coupées
02 -
2 cuillères à café d'assaisonnement citron-poivre
03 -
1/2 cuillère à café de sel casher
04 -
1 cuillère à café de levure chimique
05 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
→ Sauce au beurre citronné
06 -
3 cuillères à soupe de beurre
07 -
2 cuillères à soupe de miel
08 -
1 citron (jus et zeste)
09 -
2 cuillères à café d'assaisonnement citron-poivre
10 -
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
11 -
Sel casher selon goût
→ Pour servir
12 -
1 cuillère à soupe de persil haché
13 -
Quartiers de citron
# Préparation:
01 -
Préchauffer la friteuse à air à 200°C. Sécher les ailes avec du papier absorbant. Les assaisonner avec le mélange citron-poivre, sel et levure chimique. Ajouter l'huile et bien mélanger
02 -
Vaporiser légèrement le panier de la friteuse d'huile. Disposer les ailes en une seule couche. Cuire 15 minutes, retourner puis cuire encore 13-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et atteignent 74°C à cœur
03 -
Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter miel, jus et zeste de citron, assaisonnement citron-poivre et piment. Porter à ébullition puis réduire à feu doux 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Saler selon goût
04 -
Mettre les ailes dans un grand bol, verser la sauce et mélanger pour bien les enrober. Servir parsemé de persil avec des quartiers de citron
# Notes:
01 -
Vous pouvez acheter des ailes déjà coupées ou couper vous-même des ailes entières
02 -
Utilisez votre marque préférée d'assaisonnement citron-poivre