Aubergines à la parmigiana (Version imprimable)
Aubergines dorées au four, sauce tomate basilic, mozzarella fondante et parmesan croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 aubergine moyenne, lavée
→ Produits laitiers
02 -
2 boules de mozzarella, égouttées
03 -
8 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Épicerie
04 -
250 g de sauce tomate au basilic
→ Condiments et assaisonnements
05 -
1/2 gousse d’ail râpée
06 -
Huile d’olive, selon besoin
07 -
Poivre noir, au goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Laver puis couper l’aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur.
02 -
Couper la mozzarella en rondelles régulières.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail râpé et le faire revenir 2 minutes. Ajouter les tranches d’aubergine, les faire griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
04 -
Dans un plat adapté au four, déposer une couche de sauce tomate, puis alterner les tranches d’aubergine, le parmesan râpé, la mozzarella et poivrer entre chaque couche. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.
05 -
Enfourner durant 25 à 35 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des tranches d’aubergine régulières, utiliser une mandoline ou un couteau bien aiguisé.