aubergines tomates grillées burrata (Version imprimable)
Trio de légumes grillés et burrata, relevé d’ail, parmesan et herbes. Idéal en plat convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes & Fromage
01 -
400 g de tomates cerises entières
02 -
2 aubergines moyennes
03 -
1 burrata de 200 g
→ Assaisonnements & Aromates
04 -
5 gousses d’ail
05 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
06 -
Fleur de sel au goût
07 -
Sel fin et poivre du moulin selon convenance
→ Garniture et autres
08 -
30 g de parmesan râpé
09 -
50 g de chapelure de blé
10 -
Huile d’olive vierge extra
11 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Découper les aubergines en rondelles régulières de 0,5 cm d’épaisseur.
02 -
Huiler un grand plat creux allant au four. Disposer les tomates cerises entières et 4 gousses d’ail pressées dans le plat.
03 -
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Saler, poivrer, mélanger délicatement. Répartir les rondelles d’aubergines sur le dessus, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de fleur de sel.
04 -
Enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et rôtis.
05 -
Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une petite poêle. Faire légèrement dorer la dernière gousse d’ail pressée, puis ajouter la chapelure et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée. Retirer du feu, incorporer le parmesan râpé et les herbes de Provence.
06 -
Saupoudrer uniformément les légumes de la chapelure au parmesan. Remettre au four pour 10 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
07 -
Ajouter la burrata entière sur le plat encore chaud à la sortie du four. Servir immédiatement, idéalement accompagné de tranches de pain grillé.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour davantage de saveur, parsemez le plat de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.