Avocado Toast Oeuf Graines (Version imprimable)
Pain grillé, avocat écrasé, oeuf poché, radis, germes, piment croquant et coriandre.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
2 avocats mûrs
02 -
4 tranches de pain de campagne
→ Garniture
03 -
4 œufs extra-frais
04 -
1 citron jaune
05 -
1 botte de radis
06 -
Quelques brins de coriandre fraîche
07 -
Quelques graines germées variées
→ Assaisonnement
08 -
½ cuillère à café de flocons de piment
09 -
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
10 -
Huile d’olive extra vierge
11 -
Sel fin
12 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Faites dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le grill du four jusqu'à obtention d'une belle coloration.
02 -
Écrasez finement la chair des avocats à la fourchette avec le jus de citron et les flocons de piment. Salez et poivrez selon votre goût.
03 -
Répartissez la purée d’avocat sur les tranches de pain grillées.
04 -
Émincez finement les radis, idéalement à la mandoline, puis disposez-les sur la tartine. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
05 -
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez le vinaigre blanc. Cassez délicatement les œufs et pochez-les pendant 3 minutes.
06 -
Déposez un œuf poché sur chaque tartine. Ajoutez un filet d’huile d’olive, terminez avec quelques graines germées. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des œufs très frais pour réussir le pochage et un pain rustique pour une tenue optimale à la garniture.