banana bread protéiné moelleux (Version imprimable)
Pain moelleux banane enrichi en protéines, touches de chocolat et noix, idéal à partager au goûter.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
3 bananes mûres
02 -
2 œufs entiers
03 -
100 g de skyr nature
04 -
15 g de sirop d'érable
→ Sec
05 -
150 g de farine d’avoine
06 -
50 g de poudre d’amandes
07 -
1 cuillère à café de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
09 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
→ Garniture
10 -
25 g de noix de pécan concassées
11 -
25 g de pépites de chocolat noir
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C.
02 -
Dans un grand saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Incorporer les œufs, le skyr et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
03 -
Ajouter la farine d’avoine, la poudre d’amandes, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélanger délicatement à la spatule.
04 -
Ajouter les noix de pécan concassées et les pépites de chocolat. Mélanger juste assez pour répartir les ingrédients.
05 -
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou tapissé de papier cuisson. Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
06 -
Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des bananes très mûres. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix classiques selon les disponibilités.