Bananes flambées rhum citron (Version imprimable)
Bananes dorées flambées au rhum, sucre de canne et citron vert zesté.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
4 bananes fermes ou 8 frécinettes fermes
02 -
1 citron vert
→ Épicerie et liquides
03 -
60 g de sucre blond de canne
04 -
10 cl de rhum ambré
→ Produits laitiers
05 -
50 g de beurre doux
# Préparation:
01 -
Éplucher les bananes, les découper en trois tronçons (laisser entières si ce sont des frécinettes), puis placer au congélateur pendant une heure.
02 -
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, incorporer le sucre de canne puis mélanger.
03 -
Ajouter les bananes dans la poêle et cuire environ 5 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson.
04 -
Râper le zeste du citron vert au-dessus des bananes et presser le fruit pour en extraire le jus, à répartir sur toute la préparation.
05 -
Faire chauffer légèrement le rhum dans une petite casserole. Verser sur les bananes, flamber aussitôt à l'aide d'une allumette et laisser les flammes s'éteindre.
06 -
Transférer les bananes caramélisées dans un grand plat, saupoudrer d'un voile de sucre de canne et servir immédiatement, idéalement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou au chocolat.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des bananes peu mûres permet de préserver la texture lors du flambage.