Banoffee Pie Anglaise Facile Maison (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
250 g de biscuits digestive
02 -
50 g de sucre roux
03 -
100 g de beurre doux fondu
→ Garniture
04 -
3 bananes bien mûres
05 -
300 g de confiture de lait
06 -
25 cl de crème fraîche épaisse
07 -
1 pincée de fleur de sel
08 -
Copeaux de chocolat noir
# Préparation:
01 -
Mixer grossièrement les biscuits pour obtenir des miettes. Mélanger avec le sucre roux et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte humide qui se tient. Presser fermement dans un moule à tarte de 22 cm. Réfrigérer 30 minutes.
02 -
Éplucher et découper les bananes en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Les disposer en couche uniforme sur la base biscuitée bien froide en évitant les espaces vides.
03 -
Étaler généreusement la confiture de lait sur les bananes à l'aide d'une spatule. Bien lisser la surface pour une présentation parfaite.
04 -
Fouetter énergiquement la crème bien froide avec la fleur de sel jusqu'à obtenir une chantilly ferme et nacrée. Étaler délicatement sur le caramel.
05 -
Parsemer de copeaux de chocolat noir. Réfrigérer minimum 2 heures avant de servir. Découper en parts généreuses avec un couteau bien aiguisé.
# Notes:
01 -
Choisir des bananes mûres mais encore fermes pour éviter qu'elles ne s'écrasent
02 -
La crème doit être très froide pour monter correctement en chantilly
03 -
Possibilité d'ajouter une pointe de cannelle dans la base biscuitée