Barres végétaliennes cacahuètes chocolat (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des barres

01 - 120 g de cacahuètes non salées grillées, hachées grossièrement
02 - 100 g de flocons d'avoine
03 - 20 g de noix de coco râpée
04 - 20 g de sésame
05 - 1 pincée de sel
06 - 100 ml de sirop d'agave
07 - 50 g d'huile de coco liquide

→ Enrobage et garniture

08 - 150 g de chocolat noir végane haché menu
09 - 20 g de cacahuètes non salées grillées, hachées grossièrement
10 - 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule carré d'environ 20 cm de côté avec du papier cuisson, en laissant dépasser le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un grand bol, mélangez les cacahuètes hachées, les flocons d'avoine, la noix de coco râpée, les graines de sésame et la pincée de sel.
03 - Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le sirop d'agave avec l'huile de coco jusqu'à ce que le mélange soit bien liquide et homogène. Ne faites pas bouillir.
04 - Versez le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs et mélangez rapidement et vigoureusement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
05 - Transférez la préparation dans le moule préparé. À l'aide du dos d'une cuillère ou d'une spatule, pressez fermement pour obtenir une surface uniforme et compacte. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
06 - Sortez le moule du four et laissez refroidir complètement les barres à température ambiante. Cette étape est cruciale pour que les barres se tiennent bien lorsque vous les découperez.
07 - Une fois les barres refroidies, faites fondre le chocolat noir haché au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à obtention d'une texture lisse.
08 - Démoulez le bloc de barres refroidi et coupez-le en portions individuelles (environ 10-12 barres). Trempez le dessus de chaque barre dans le chocolat fondu, puis saupoudrez immédiatement de cacahuètes hachées et de noix de coco râpée. Placez les barres sur une grille ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
09 - Réfrigérez les barres pendant au moins 1 heure pour que le chocolat durcisse complètement. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

# Notes:

01 - Ces barres énergétiques sont parfaites comme collation avant ou après le sport, ou comme encas sain pour tenir toute la journée.
02 - Si vous n'avez pas de sirop d'agave, vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable ou du miel (option non végétalienne).
03 - Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser des flocons d'avoine certifiés sans gluten.

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