Bavette échalote pommes sautées (Version imprimable)
Bavette saisie, échalotes caramélisées et pommes sautées dorées, pour une assiette savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 bavette de bœuf (environ 150 g)
→ Légumes & garniture
02 -
1/2 échalote
03 -
200 g de pommes de terre rissolées surgelées
→ Produits laitiers et matières grasses
04 -
20 g de beurre doux
# Préparation:
01 -
Faites cuire les pommes de terre rissolées selon les indications du paquet, soit 15 minutes à feu moyen dans une grande poêle, en remuant fréquemment. Assaisonnez selon vos préférences.
02 -
Émincez finement l'échalote.
03 -
Dans une poêle chaude, faites fondre la moitié du beurre puis faites revenir l'échalote émincée 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
04 -
Ajoutez le reste du beurre dans la poêle. Déposez la bavette et faites cuire 2 minutes de chaque côté tout en arrosant la viande avec le beurre fondu pour une cuisson saignante.
05 -
Retirez la bavette de la poêle. Ajoutez un peu d'eau pour déglacer et laissez réduire le jus quelques instants.
06 -
Découpez la bavette en fines tranches.
07 -
Disposez les tranches de bavette, les pommes de terre rissolées, le jus de cuisson et les échalotes dans les assiettes. Salez, poivrez et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un beurre bien froid permet d'obtenir une sauce onctueuse lors du déglaçage.