Bavette échalotes pommes haricots (Version imprimable)
Bœuf fondant, légumes frais et sauce savoureuse à partager en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 bavette de bœuf
→ Légumes
02 -
1/2 échalote
03 -
100 g de haricots verts frais
04 -
150 g de pommes de terre primeur
→ Produits laitiers
05 -
20 g de beurre
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Plonger les pommes de terre primeur et les cuire pendant 10 minutes.
02 -
Émincer finement l'échalote pendant la cuisson des pommes de terre.
03 -
Ajouter les haricots verts dans la casserole et prolonger la cuisson de 12 minutes.
04 -
Dans une poêle chaude, faire fondre la moitié du beurre puis faire revenir l'échalote émincée 2 minutes à feu moyen.
05 -
Quand l'échalote est fondante, ajouter l'autre moitié du beurre puis saisir la bavette 2 minutes de chaque côté en l'arrosant pour une cuisson saignante.
06 -
Retirer la bavette de la poêle. Déglacer avec un peu d'eau afin de récupérer les sucs de cuisson. Remettre la viande dans la poêle hors du feu.
07 -
Égoutter les légumes puis trancher la bavette. Servir avec les haricots verts, les pommes de terre, le jus et les échalotes. Saler et poivrer selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson à point, prolongez la cuisson de la bavette d'une minute par face.