Bavette roquefort pommes haricots (Version imprimable)
Bavette saisie, légumes frais et sauce roquefort crémeuse pour un plat savoureux et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 bavette de bœuf (environ 150 g)
→ Légumes
02 -
100 g de haricots verts frais
03 -
150 g de pommes de terre primeur
→ Crèmerie
04 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
05 -
25 g de roquefort
→ Épicerie
06 -
Beurre doux (pour la cuisson de la viande)
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre lavées et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
02 -
Après 10 minutes, incorporer les haricots verts dans la même eau et prolonger la cuisson 12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter soigneusement les légumes.
03 -
Faire fondre le roquefort dans une petite casserole avec la crème fraîche, à feu doux pendant 5 minutes, en remuant pour obtenir une sauce homogène. Réserver hors du feu.
04 -
Chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Saisir la bavette à feu vif 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Assaisonner de sel et de poivre.
05 -
Dresser la bavette dans l’assiette, accompagner des haricots verts et pommes de terre, napper de sauce au roquefort, ajuster l'assaisonnement et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une viande plus cuite, prolonger la cuisson de la bavette selon le degré de cuisson souhaité.