Bavette roquefort pommes sautées (Version imprimable)
Bavette nappée de sauce roquefort, servie avec pommes de terre sautées croustillantes.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 bavette de bœuf (environ 180 g)
→ Fromage et crème
02 -
30 g de roquefort
03 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
→ Accompagnement
04 -
200 g de pommes de terre rissolées surgelées
→ Assaisonnements et matières grasses
05 -
Beurre doux pour la cuisson
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Préparation:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet de beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre rissolées surgelées et laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
02 -
Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le roquefort avec la crème fraîche. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis réservez au chaud.
03 -
Cinq minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une poêle à feu vif avec une noisette de beurre. Saisissez la bavette 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou prolongez selon votre goût. Salez et poivrez à la fin de la cuisson.
04 -
Disposez les pommes de terre rissolées dans les assiettes, ajoutez la bavette, puis nappez généreusement de sauce roquefort. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une touche de lait entier ou une pincée de noix de muscade.