Bavette salade tomates cerises (Version imprimable)
Bavette tendre, tomates cerises au basilic, roquette croquante pour un plat coloré.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
1 pièce de bavette de bœuf (environ 150 g par personne)
→ Légumes
02 -
120 g de tomates cerises
03 -
1/4 échalote
04 -
1 poignée de roquette
→ Herbes et assaisonnements
05 -
1/10 bouquet de basilic frais
06 -
huile d'olive extra vierge
07 -
sel fin
08 -
poivre noir du moulin
→ Crèmerie
09 -
20 g de beurre doux
# Préparation:
01 -
Ciselez finement les feuilles de basilic à l’aide d’un couteau ou de ciseaux de cuisine.
02 -
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
03 -
Placez les tomates cerises dans un bol, ajoutez le basilic ciselé, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur.
04 -
Épluchez puis émincez finement l’échalote.
05 -
Dans une poêle chaude, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez l’échalote. Faites revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
06 -
Une fois l’eau de végétation évaporée, ajoutez le reste du beurre puis déposez la bavette dans la poêle. Saisissez 2 minutes par face en arrosant de jus pour une cuisson saignante.
07 -
Retirez la bavette de la poêle. Ajoutez un petit fond d’eau pour créer un jus, grattez les sucs, puis replacez la viande dedans. Découpez en tranches fines.
08 -
Disposez la roquette dans l’assiette, ajoutez la bavette en tranches et la salade de tomates cerises. Terminez par un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de basilic frais restant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson à point, augmentez la durée de cuisson de la bavette de 2 à 3 minutes par face selon votre préférence.