Beignets chou-fleur aigre-douce (Version imprimable)
Chou-fleur doré, pané à la sauce aigre-douce, accompagné de nouilles chinoises moelleuses.
# Liste des ingrédients:
→ Chou-fleur
01 -
1 chou-fleur, environ 700 g, coupé en fleurettes
→ Pâte à beignets
02 -
120 g de farine de blé
03 -
40 g de fécule de maïs
04 -
1 cuillère à café d’ail semoule
05 -
1 cuillère à café de sel
06 -
150 ml de lait d’avoine
07 -
60 ml d’eau
08 -
2 cuillères à café de graines de sésame
→ Sauce aigre-douce
09 -
1 cm de gingembre frais, râpé
10 -
3 gousses d’ail, pressées
11 -
6 cuillères à soupe de sauce soja
12 -
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
13 -
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
14 -
100 ml d’eau
15 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
16 -
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
→ Accompagnement
17 -
200 g de nouilles chinoises aux œufs
# Préparation:
01 -
Pelez et retirez le germe des gousses d’ail. Séparez le chou-fleur en fleurettes régulières.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, l’ail semoule et le sel. Incorporez progressivement le lait d’avoine et l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien.
03 -
Plongez chaque fleurette de chou-fleur dans la pâte pour bien les enrober, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 210°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
04 -
Dans une petite casserole, chauffez l’huile de sésame. Faites revenir l’ail pressé et le gingembre râpé jusqu’à légère coloration. Ajoutez la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz et portez à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
05 -
Délayez la fécule de maïs dans l’eau froide, puis versez ce mélange dans la casserole. Remuez jusqu’à épaississement. Incorporez les beignets de chou-fleur cuits dans la sauce, mélangez délicatement pour bien les enrober.
06 -
Faites cuire les nouilles chinoises aux œufs selon les instructions de l’emballage. Servez immédiatement les beignets de chou-fleur nappés de sauce aigre-douce avec les nouilles.
# Informations complémentaires:
01 -
La pâte doit être suffisamment épaisse pour bien enrober chaque fleurette. N’ajoutez la fécule délayée dans la sauce que lorsque celle-ci frémit afin d’assurer une liaison homogène.