Biscuits cardamome Mercotte légers (Version imprimable)
Délicats biscuits à la cardamome, moelleux et fondants, relevés d’amandes et de citron.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
6 blancs d'œufs
02 -
110 g de beurre pommade
03 -
200 g de cassonade
04 -
60 g de farine
05 -
1/2 sachet de levure chimique
06 -
15 g de fécule (type Maïzena)
07 -
75 g de poudre d'amandes
08 -
15 g de graines de cardamome verte
09 -
2 gouttes de jus de citron
10 -
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
11 -
1 petite pincée de sel
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 160°C.
02 -
Travailler le beurre pommade et la cassonade à la feuille du robot jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
03 -
Incorporer la farine, la fécule, la levure chimique, la poudre d'amandes et la cardamome verte finement broyée.
04 -
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel, le jus de citron et le sucre vanillé.
05 -
Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
06 -
Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, ou des empreintes en silicone, et cuire environ 20 minutes.
07 -
Laisser refroidir sur une grille ; conserver au frais plusieurs jours si besoin.
# Informations complémentaires:
01 -
La cardamome doit être finement broyée pour libérer tout son arôme.