Biscuits épeautre épices sans œufs (Version imprimable)
Petits biscuits parfumés à l’épeautre, subtilement épicés et sans œufs, idéals à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de farine d’épeautre ou de blé T80, ou mélange de farines
02 -
3 cuillères à café de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, cardamome, anis vert)
03 -
100 g de sucre complet (rapadura)
04 -
2 cuillères à soupe de lait de soja ou autre boisson végétale
05 -
1 œuf ou 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans 3 cuillères à soupe d’eau
06 -
75 g de beurre doux, ou margarine végétale au tournesol, ou beurre de palme
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, combiner la farine, les épices et le sucre complet.
02 -
Ajouter le lait végétal, l’œuf battu (ou la préparation à la maïzena) et le beurre coupé en petits morceaux.
03 -
Mélanger rapidement, puis travailler la pâte du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse.
04 -
Rassembler la pâte en boule homogène sans trop la travailler.
05 -
Recouvrir le saladier d’un torchon et placer la pâte au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant au moins une heure.
06 -
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à une épaisseur homogène.
07 -
Préchauffer le four à 180°C.
08 -
Découper des formes à l’emporte-pièce et disposer sur une plaque de cuisson non chemisée. Enfourner pendant 10 à 15 minutes, surveiller la coloration : les biscuits doivent être dorés sans brunir.
09 -
Laisser refroidir les biscuits sur une grille puis conserver dans une boîte en fer.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétalienne, remplacer l’œuf par la préparation à base de maïzena et opter pour une margarine végétale.
02 -
Laisser reposer la pâte assure une texture fondante et permet un façonnage plus aisé.