Biscuits riz cardamome pistaches (Version imprimable)

Biscuits fondants à la farine de riz, cardamome parfumée et pistaches croquantes, adaptés à une alimentation sans gluten.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 200 g de beurre doux
02 - 200 g de sucre blanc
03 - 1 jaune d'œuf
04 - 1 œuf entier
05 - 400 g de farine de riz
06 - 1 cuillère à café de cardamome verte moulue

→ Garniture

07 - 75 g de pistaches concassées

# Préparation:

01 - Battre le beurre à température ambiante jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter progressivement le sucre blanc et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
02 - Incorporer le jaune d'œuf, puis l'œuf entier battu, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.
03 - Incorporer progressivement la farine de riz et la cardamome moulue au mélange. Mélanger délicatement à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
04 - Façonner la pâte en boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour la raffermir.
05 - Former des boulettes de la taille d'une noisette. Déposer un peu de pistaches concassées sur chaque boulette.
06 - Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.
07 - Laisser complètement refroidir sur une grille, puis transférer dans une boîte hermétique.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une version sans lactose, utilisez une margarine végétale non hydrogénée.

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