Blancs de poulet à la friteuse (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la saumure
01 -
4 blancs de poulet de 225 g chacun
02 -
1 litre d'eau
03 -
60 g de sel marin
→ Pour l'assaisonnement
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
06 -
1 cuillère à café de sel marin
07 -
1/2 cuillère à café de paprika
08 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
# Préparation:
01 -
Dissolvez le sel dans l'eau dans un grand bol. Immergez les blancs de poulet pendant 10 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 24h au réfrigérateur.
02 -
Rincez le poulet et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez des deux côtés avec l'ail en poudre, le sel, le paprika et le poivre.
03 -
Placez les blancs de poulet dans le panier du friteuse à air sans qu'ils se touchent. Cuisez à 200°C selon la taille : 7-10 minutes pour les petits (150-200g), 10-12 minutes pour les moyens (225-280g), 12-16 minutes pour les gros (310-340g). La température interne doit atteindre 73-74°C.
04 -
Couvrez le panier de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
# Notes:
01 -
La saumure rend le poulet plus juteux
02 -
Ne pas surcharger le panier pour une cuisson uniforme