Blanquette Boudin Blanc Champignons Crémeuse (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Charcuterie principale

01 - 3 boudins blancs de qualité

→ Légumes d'accompagnement

02 - 1 poireau moyen
03 - 350 g de champignons de Paris frais

→ Base crémeuse

04 - 300 ml de crème liquide entière
05 - Huile neutre pour la cuisson
06 - Sel fin et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Retirer délicatement la peau des boudins blancs et les découper en rondelles épaisses d'environ 2 cm. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire colorer les rondelles de boudin sur les deux faces jusqu'à belle dorure. Réserver.
02 - Dans la même poêle, ajouter le poireau émincé finement et le faire revenir 2-3 minutes. Incorporer les champignons émincés en lamelles. Saler, poivrer et faire revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
03 - Verser la crème liquide dans la poêle avec les légumes et bien mélanger pour décoller les sucs. Remettre les rondelles de boudin blanc dans la préparation. Laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.
04 - Ajuster la consistance avec un peu de crème supplémentaire si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir immédiatement bien chaud dans des assiettes creuses, accompagné de riz blanc ou de pommes vapeur.

# Notes:

01 - Choisir des boudins blancs de charcutier pour une meilleure qualité
02 - Accompagnement traditionnel avec riz blanc ou pommes de terre vapeur
03 - Se déguste de préférence immédiatement pour préserver la texture
04 - Possibilité d'ajouter des herbes fraîches comme le persil en finition

Retour