Blanquette onctueuse aux crevettes (Version imprimable)
Blanquette crémeuse aux crevettes, sauce veloutée au vin blanc et piment.
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
1 oignon jaune, pelé et émincé finement
02 -
30 g de beurre doux
→ Protéine
03 -
400 g de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées, bien égouttées
→ Sauce veloutée
04 -
15 g de maïzena (fécule de maïs) bien sèche
05 -
100 ml de vin blanc sec de cuisine
06 -
120 ml de crème fraîche entière
→ Assaisonnement
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir du moulin
09 -
Piment en poudre, selon l’intensité souhaitée
# Préparation:
01 -
Émincer finement l’oignon. Faire fondre le beurre dans une cocotte large à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire cuire doucement 5 à 6 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’il devienne translucide et blond sans coloration excessive.
02 -
Déposer les crevettes égouttées sur l’oignon. Saupoudrer la maïzena tout en remuant pour bien enrober le mélange. Ajouter le vin blanc d’un coup, mélanger afin que la maïzena se dissolve et déglacer les sucs. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen doux jusqu’à ce que les crevettes rosissent et que la sauce épaississe.
03 -
Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, puis parsemer de piment en poudre selon le goût. Laisser cuire doucement 5 minutes sans ébullition pour obtenir une sauce nappante. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
04 -
Servir aussitôt, nappé sur un lit de riz blanc chaud ou de pommes de terre vapeur. Parsemer éventuellement de persil frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur.
# Informations complémentaires:
01 -
Évitez de porter la sauce à ébullition après l’ajout de la crème pour préserver son onctuosité.