Blanquette Dinde Potiron Marrons (Version imprimable)

Dinde tendre, potiron et marrons mijotent dans une sauce crémeuse, saveurs d’automne par excellence.

# Liste des ingrédients:

01 - 600 g de filet de dinde, découpé en morceaux réguliers

02 - 300 g de potiron, taillé en petits cubes

03 - 200 g de marrons entiers cuits

04 - 1 oignon jaune, finement émincé

05 - 2 carottes, coupées en rondelles

06 - 20 cl de crème liquide entière

07 - 20 cl de bouillon de volaille maison

08 - 1 cuillère à soupe de farine de blé

09 - 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

10 - Sel fin, selon l’assaisonnement

11 - Poivre noir du moulin

12 - 1 branche de thym frais

13 - 1 feuille de laurier

01 - Chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

02 - Ajouter les morceaux de dinde dans la cocotte et les dorer uniformément sur toutes les faces pendant quelques minutes.

03 - Saupoudrer la viande de farine. Mélanger soigneusement afin de bien enrober chaque morceau.

04 - Verser le bouillon de volaille chaud tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

05 - Incorporer les carottes en rondelles, les cubes de potiron et les marrons cuits à la préparation.

06 - Ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

07 - Verser la crème liquide. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre. Prolonger la cuisson quelques minutes jusqu’à liaison de la sauce.

08 - Servir chaud accompagné de riz blanc, pommes de terre vapeur ou pâtes fraîches. Décorer éventuellement de fines herbes ciselées.

01 - Pour une sauce plus veloutée, mélanger une petite louche de bouillon froid avec la farine avant de l’incorporer à la viande.