Bo bun poulet vermicelles (Version imprimable)
Poulet mariné, légumes croquants, vermicelles et cacahuètes dans un bol complet et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
60 g de vermicelles de riz
→ Protéine
02 -
1 escalope de poulet
→ Légumes
03 -
1/4 concombre
04 -
1/2 carotte fraîche
→ Assaisonnements
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
06 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
→ Garnitures
07 -
20 g de cacahuètes
08 -
1/10 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préparez les vermicelles de riz selon les indications du fabricant. Égouttez et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
02 -
Épluchez la carotte et râpez-la finement. Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis retaillez-le en fines lamelles en biseau.
03 -
Placez la carotte râpée et le concombre dans deux petits bols distincts. Ajoutez une cuillère à café de sauce soja sucrée et une cuillère à café de vinaigre de cidre dans chaque bol. Mélangez soigneusement et laissez mariner.
04 -
Découpez l’escalope de poulet en fines lamelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le poulet 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.
05 -
Ajoutez le reste de la sauce soja sucrée (une cuillère à soupe) et du vinaigre de cidre (une cuillère à soupe) dans la poêle. Mélangez et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
06 -
Dans un bol ou une assiette creuse, déposez les vermicelles égouttés. Ajoutez les légumes marinés et le poulet chaud. Versez la marinade restante sur l’ensemble.
07 -
Parsemez de cacahuètes concassées et garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Rafraîchir les vermicelles à l’eau froide permet d’éviter qu’ils ne collent et préserve leur texture.
02 -
Les légumes peuvent mariner plus longtemps pour un goût plus intense et une texture légèrement croquante.