Bocaux Compote Prunes Vanille (Version imprimable)
Des prunes parfumées mijotées à la vanille, conservées en bocaux pour plaisir prolongé.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
2,3 kg de quetsches dénoyautées et coupées en deux
→ Sucrants
02 -
300 g de sucre semoule
→ Arômes
03 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
# Préparation:
01 -
Placer les quetsches dénoyautées et coupées en deux dans une grande casserole.
02 -
Ajouter le sucre semoule sur les fruits. Mélanger soigneusement afin de bien enrober les prunes.
03 -
Chauffer à feu moyen et porter à frémissement. Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 30 minutes jusqu'à obtention d'une consistance compotée.
04 -
Pour une texture plus lisse, prolonger la cuisson ou utiliser un mixeur plongeant selon la préférence.
05 -
Incorporer l'extrait de vanille en fin de cuisson et mélanger.
06 -
Verser la compote chaude dans des bocaux stérilisés, poser un joint neuf puis fermer hermétiquement.
07 -
Déposer les bocaux dans un stérilisateur rempli d’eau chaude. Stériliser 1 heure à 100°C.
08 -
Sortir les bocaux à chaud, laisser refroidir 24 heures puis vérifier l’étanchéité avant de ranger dans un cellier frais ou une cave.
# Informations complémentaires:
01 -
Le mixage est optionnel afin d’ajuster la texture selon l’envie. Utiliser des bocaux propres et des joints neufs pour garantir la bonne conservation.