Bocaux de Tomates pelées maison (Version imprimable)
Tomates pelées à conserver, parfaites pour vos plats maison toute l'année.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
5 kg de tomates Roma ou San Marzano, lavées et équeutées
# Préparation:
01 -
Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Préparer à côté un saladier d'eau glacée avec des glaçons.
02 -
Inciser la peau des tomates en croix à une extrémité. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
03 -
Retirer les tomates à l'aide d'une écumoire et les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Enlever la peau délicatement.
04 -
Déposer les tomates entières ou coupées en deux dans des bocaux parfaitement propres et secs.
05 -
Fermer les bocaux à l'aide de joints neufs. Déposer les bocaux dans un stérilisateur rempli d'eau froide, porter à ébullition et compter 45 minutes de stérilisation à faible frémissement.
06 -
Sortir les bocaux chauds et les déposer sur un torchon. Laisser refroidir complètement avant de retirer les fermetures pour vérifier l'étanchéité.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des tomates parfaitement mûres et fermes pour un résultat optimal. Nettoyer soigneusement les bocaux assure une conservation longue durée.