Croque boeuf courgette criolla (Version imprimable)
Boeuf tendre et courgettes grillées, sublimés par une sauce criolla fraîche et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
2 pavés de bœuf
02 -
1 courgette
03 -
8 tranches de pain de mie
→ Pour la sauce criolla
04 -
1 oignon rouge
05 -
1/2 poivron
06 -
1 tomate
07 -
1 gousse d’ail
08 -
2 brins de persil plat
09 -
20 cl d’huile d’olive
10 -
1 cuillère à café de jus de citron
11 -
Sel
12 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Émincer finement l’oignon rouge, la tomate épépinée, l’ail, le poivron et le persil plat. Mélanger avec l’huile d’olive et le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
02 -
Découper le bœuf en fines tranches. Saisir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration souhaitée.
03 -
Tailler la courgette en lanières fines dans la longueur puis les griller à la poêle jusqu’à apparition de marques dorées.
04 -
Déposer des lanières de courgette sur quatre tranches de pain de mie. Répartir les tranches de bœuf par-dessus et napper de sauce criolla. Couvrir chaque préparation avec une deuxième tranche de pain de mie.
05 -
Griller l’ensemble à l’aide d’un gaufrier ou dans un four préchauffé jusqu’à obtenir un pain croustillant et doré. Servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, laisser reposer la sauce criolla quelques minutes avant utilisation afin de bien développer les arômes.