Ragoût boeuf haché champignons (Version imprimable)
Boeuf haché associé à des champignons et haricots blancs pour un plat complet parfumé et chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
650 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
02 -
1 branche de céleri, taillée en petits dés
03 -
1 poireau, émincé en rondelles
04 -
1 oignon jaune, finement ciselé
05 -
3 gousses d'ail, pelées et dégermées
→ Protéines et base
06 -
350 g de viande de bœuf hachée
07 -
400 g de haricots blancs en boîte, poids net égoutté, rincés
→ Liquides et bouillons
08 -
15 cl de vin rouge
09 -
400 g de tomates concassées
10 -
1 cube de bouillon de légumes ou 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre
11 -
30 cl d'eau
→ Assaisonnements et épices
12 -
1 cuillère à café d'origan séché
13 -
1 feuille de laurier
14 -
1 cuillère à soupe de paprika fumé
15 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
16 -
Huile d'olive, quantité suffisante
# Préparation:
01 -
Emincer finement l'oignon, tailler le poireau en rondelles et le céleri en dés. Peler, dégermer et presser les gousses d'ail. Nettoyer les champignons, puis les couper en quartiers.
02 -
Égoutter et rincer soigneusement les haricots blancs en conserve.
03 -
Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail pressé jusqu'à légère coloration. Incorporer le poireau et la viande hachée, cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à dorer, environ 5 minutes.
04 -
Transférer le contenu de la sauteuse dans la cuve de la mijoteuse. Ajouter les champignons, le céleri, les haricots blancs, les tomates concassées, le vin rouge, le cube de bouillon, l'origan séché, la feuille de laurier, le paprika fumé, la sauce Worcestershire et 30 cl d'eau. Mélanger l'ensemble.
05 -
Régler la mijoteuse sur température haute et laisser mijoter pendant 3 heures, jusqu'à ce que la préparation soit riche et savoureuse.
# Informations complémentaires:
01 -
Le bœuf peut être remplacé par du veau ou du porc selon les préférences.