Bœuf mironton aux oignons (Version imprimable)
Bœuf fondant, oignons mijotés et touche de persil pour un plat convivial et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
600 g de bœuf cuit, tranché (reste de pot-au-feu)
→ Sauce et arômes
02 -
50 g de beurre doux
03 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
04 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
06 -
3 oignons jaunes
07 -
2 feuilles de laurier
08 -
1 bouquet de persil plat
09 -
30 cl de bouillon de pot-au-feu
# Préparation:
01 -
Émincer les oignons en fines rondelles. Les faire suer dans 30 g de beurre à feu doux, à couvert, pendant 20 minutes après avoir légèrement salé.
02 -
Ajouter la farine sur les oignons, bien mélanger et laisser cuire une minute pour obtenir un roux léger.
03 -
Incorporer le bouillon chaud et le vinaigre de vin en remuant. Ajouter le concentré de tomate et les feuilles de laurier. Laisser mijoter à feu doux durant 10 minutes.
04 -
Disposer les tranches de bœuf dans la cocotte avec la sauce. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes à feu doux.
05 -
Au moment de servir, poivrer et parsemer de persil plat finement ciselé.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce plat optimise les restes de viande cuite et gagne en saveur après repos.