Comfort Bowl patate douce œuf (Version imprimable)
Bol généreux à la patate douce, riz parfumé, œuf mollet et salade fraîche pour un repas équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
150 g de patate douce
02 -
1 poignée de roquette fraîche
→ Féculents
03 -
70 g de riz mélangé
→ Produits laitiers et œufs
04 -
1 œuf
→ Assaisonnements et huiles
05 -
1 quartier de citron jaune
06 -
Huile d’olive extra vierge
07 -
Beurre doux (optionnel)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
→ Garnitures (optionnel)
10 -
Pistaches concassées
# Préparation:
01 -
Faites cuire le riz mélangé dans de l’eau bouillante en suivant les instructions du fabricant. Égouttez et réservez.
02 -
Lavez, épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 à 2 cm. Dans une casserole avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive, faites revenir les cubes de patate douce 2 à 3 minutes. Recouvrez d’eau, couvrez et faites mijoter 10 minutes à feu moyen. Salez, poivrez, puis écrasez à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile d’olive selon votre goût.
03 -
Plongez l’œuf dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire 6 minutes. Rafraîchissez immédiatement dans de l’eau froide. Écalez délicatement puis rincez sous l’eau.
04 -
Dans un bol, mélangez le jus d’un quartier de citron jaune avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
05 -
Disposez dans une assiette le riz chaud, ajoutez la purée de patate douce puis la roquette assaisonnée de vinaigrette. Déposez l’œuf mollet coupé par-dessus. Salez et poivrez à convenance. Parsemez éventuellement de pistaches concassées.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un bol encore plus complet, ajoutez des graines grillées ou des légumes croquants selon vos préférences.