Bol mexicain aux crevettes épicées (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Marinade pour les crevettes

01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (environ 1 gros citron vert)
03 - 1 cuillère à café de paprika fumé
04 - 1 cuillère à café de cumin
05 - 1/2 cuillère à café de poudre de chili
06 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
09 - 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne (plus si vous voulez plus épicé)
10 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
11 - 500 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées

→ Bol de riz aux crevettes

12 - 2 tasses de riz blanc non cuit (j'aime le riz Minute mais vous pouvez aussi utiliser du quinoa, du riz brun ou de la laitue)
13 - 1/4 tasse d'oignon rouge émincé
14 - 1/2 tasse de tomates cerises coupées en dés
15 - 1 jalapeno tranché (facultatif)
16 - Coriandre fraîche hachée
17 - 1 gros avocat tranché
18 - 1 boîte (425 g) de maïs grillé égoutté
19 - Pour servir : sauce ranch crémeuse au jalapeno maison ou sauce ranch à la coriandre du commerce

# Préparation:

01 - Commencez par mariner les crevettes. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron vert, les épices et la coriandre dans un bol moyen. Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis ajoutez-les à la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
02 - Pendant qu'elles marinent, assemblez les bols de crevettes. Préparez le riz selon les instructions du paquet (j'aime le riz minute), puis garnissez avec les garnitures souhaitées.
03 - Pour cuire les crevettes, chauffez une grande poêle à feu moyen-vif (pas besoin d'huile). Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les crevettes dans la poêle en une couche uniforme et cuisez pendant 2-3 minutes d'un côté, retournez et cuisez encore 2-3 minutes de l'autre côté. Les crevettes deviendront opaques et roses et formeront un "C" lâche lorsqu'elles seront cuites. Retirez les crevettes du feu et remuez pour bien les enrober de toutes les sauces présentes dans la poêle.
04 - Ajoutez les crevettes à votre bol assemblé et garnissez avec plus de jus de citron vert, de la coriandre fraîche et de la sauce ranch crémeuse à la coriandre si désiré. Voir les notes de recette pour la préparation des repas.

# Notes:

01 - Comment préparer les repas à l'avance : suivez les instructions jusqu'au bout et divisez en 4 contenants de préparation de repas séparés. Servez froid pour les dîners ou les déjeuners.
02 - Sauce crémeuse coriandre citron vert jalapeno (sans produits laitiers) : mélangez tous les ingrédients dans le robot culinaire !
03 - Ce bol de crevettes est facile et délicieux, parfait pour les repas en semaine. Ce dîner sain peut être sur votre table en 20 minutes ou moins. L'assaisonnement pour tacos et les garnitures infinies ajoutent beaucoup de saveur.

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