Bouchées chèvre raisins pistaches (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 200 g de chèvre frais
02 - 30 g de pistaches
03 - 20 g de raisins secs
04 - 20 grains de raisin blanc
05 - 20 feuilles de persil plat

# Préparation:

01 - Faites griller à sec les pistaches dans une poêle sans matière grasse pour en intensifier la saveur. Hachez-les ensuite à l'aide d'un grand couteau. Placez la poudre fine de pistache dans une assiette et réservez les morceaux plus gros dans une assiette creuse.
02 - Dans l'assiette creuse contenant les morceaux de pistaches, ajoutez le chèvre frais et les raisins secs. Mélangez bien pour incorporer uniformément les raisins secs et les morceaux de pistaches au fromage.
03 - Prélevez de petites portions du mélange et façonnez 20 boulettes de taille égale. Roulez ensuite chaque boulette dans la poudre fine de pistache pour les enrober complètement. Vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elles raffermissent.
04 - Sur chaque pique à cocktail, enfilez successivement un grain de raisin frais, une boulette de chèvre enrobée de pistaches, puis terminez par une feuille de persil plat.
05 - Disposez les bouchées sur un plateau de service. Vous pouvez les réserver au frais jusqu'au moment de servir, ou les présenter immédiatement à vos invités.

# Notes:

01 - Ces bouchées se conservent très bien au réfrigérateur pendant 24h si vous souhaitez les préparer à l'avance.
02 - Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter quelques baies de grenade ou des cranberries séchées au mélange.
03 - Si vous préférez une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé en remplacement du chèvre.

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