Bouchées crevettes avocat blinis (Version imprimable)
Crevettes épicées, guacamole citronné et blinis maison pour une entrée gourmande et colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les blinis
01 -
300 g de yaourt à la grecque
02 -
2 œufs
03 -
200 g de farine de blé
04 -
1 sachet de levure chimique
→ Pour le guacamole
05 -
2 avocats mûrs
06 -
1 citron vert
07 -
0,5 oignon rouge
08 -
1 petit piment frais
09 -
1 bouquet de coriandre fraîche
10 -
huile d’olive extra vierge
11 -
sel fin
12 -
poivre noir du moulin
→ Pour les crevettes
13 -
350 g de queues de crevettes décortiquées décongelées
14 -
0,5 cuillère à café de paprika fumé
15 -
0,5 cuillère à café de cumin moulu
16 -
0,5 cuillère à café de sel fin
17 -
1 pincée de piment de Cayenne
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, incorporer le yaourt à la grecque, les œufs, la farine et la levure chimique. Mélanger soigneusement, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
02 -
Déposer de petites louchées de pâte dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, ou idéalement dans une poêle à blinis. Cuire à feu moyen jusqu’à apparition de bulles à la surface, puis retourner. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
03 -
Émincer finement l’oignon rouge, le piment ainsi que la coriandre. Peler et écraser les avocats à la fourchette. Ajouter le jus du citron vert, l’oignon, le piment et la coriandre. Assaisonner de sel, poivre et filet d’huile d’olive. Mélanger et réserver au frais.
04 -
Décortiquer les queues de crevettes si besoin, puis les mélanger dans un bol avec paprika fumé, cumin, sel et piment de Cayenne. Faire sauter dans une poêle très chaude 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient rosées.
05 -
Déposer une cuillerée de guacamole sur chaque blini, ajouter une crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas trop travailler la pâte à blinis et utilisez des avocats bien mûrs pour le guacamole.