bouchées d’endives au jambon (Version imprimable)
Endives farcies de jambon et fromage frais aux herbes, parfaites en bouche, présentation élégante.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits et charcuterie
01 -
3 petites endives fraîches
02 -
4 tranches épaisses de jambon blanc (1 cm), découpées par le boucher
→ Produits laitiers
03 -
250 g de fromage frais type brousse
→ Légumes, herbes et assaisonnements
04 -
1 échalote
05 -
1 petit bouquet de cerfeuil frais
06 -
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Pelez et hachez finement l’échalote. Lavez et ciselez le cerfeuil et la ciboulette. Coupez le jambon en petits dés réguliers. Mélangez soigneusement l’échalote, les herbes, les dés de jambon et le fromage frais dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
02 -
Lavez les endives sous l’eau froide. Détachez délicatement les feuilles ; réservez uniquement les petites feuilles intérieures. Conservez les feuilles extérieures pour un autre usage.
03 -
Déposez une petite portion de préparation au fromage frais sur une feuille d’endive. Recouvrez avec une deuxième petite feuille pour former une bouchée. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
04 -
Recoupez avec précision la base des bouchées d’endives si nécessaire. Disposez-les debout sur un plat de service et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Travaillez avec des endives bien fraîches pour garantir le croquant et éviter l’amertume. Préparez et servez juste avant dégustation pour préserver la texture.