Apéritif frais et léger (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
225 g de saumon très frais, la peau enlevée
02 -
1/2 orange
03 -
1/4 de pamplemousse
04 -
1/2 avocat
05 -
1 cuillère à soupe d'échalote sèche (française) hachée
06 -
2 cuillères à café de jus de lime frais
07 -
2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée
08 -
1 cuillère à café d'huile d'olive
09 -
Sel et poivre du moulin au goût
10 -
1 concombre anglais coupé en rondelles
11 -
Quelques micropousses (facultatif)
# Préparation:
01 -
Couper le saumon en petits dés. Réserver au frais.
02 -
Prélever les suprêmes de l'orange et du pamplemousse en coupant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Couper les suprêmes d'agrumes et l'avocat en dés.
03 -
Dans un grand bol, mélanger délicatement le saumon avec les agrumes, l'avocat, l'échalote, le jus de lime, la ciboulette et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
04 -
Garnir les tranches de concombre de tartare de saumon et, si désiré, de micropousses.
# Notes:
01 -
Cette entrée rafraîchissante est parfaite pour les apéritifs d'été sur le patio.
02 -
Les agrumes apportent une fraîcheur qui contraste délicieusement avec le saumon.
03 -
Pour une préparation réussie, assurez-vous d'utiliser du saumon d'une fraîcheur irréprochable.