bouillon coco aux légumes (Version imprimable)
Délicat bouillon coco, brocoli et champignons, relevé de gingembre et ail, prêt en quelques minutes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
150 g de brocoli frais
02 -
80 g de champignons de Paris frais
→ Base et aromates
03 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
04 -
5 g de gingembre frais
05 -
1/4 de gousse d'ail
→ Liquides et condiments
06 -
2 cuillères à soupe de lait de coco
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
→ Accompagnements
08 -
60 g de vermicelles de riz
# Préparation:
01 -
Laver le brocoli, le détailler en fleurettes puis couper les plus grosses en deux ou quatre. Tailler le tronc en petits dés. Laver et émincer finement les champignons de Paris.
02 -
Dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 200 ml d’eau chaude par personne afin d’obtenir un bouillon parfumé.
03 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre râpés. Faire revenir 30 secondes en remuant.
04 -
Verser le bouillon de légumes dans la casserole, poivrer et porter à ébullition. Ajouter les brocolis et les champignons. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
05 -
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco, la sauce soja et les vermicelles de riz. Mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
06 -
Servir le bouillon dans un bol ou une assiette creuse. Parsemer éventuellement de feuilles de coriandre et ajuster l’assaisonnement selon les goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus intense, laisser infuser le gingembre quelques minutes supplémentaires avant d’ajouter les légumes.