Bouillon poireaux champignons blé (Version imprimable)
Mélange savoureux de poireaux, champignons et blé dans un bouillon végétal délicat.
# Liste des ingrédients:
→ Céréales
01 -
50 g de blé précuit
→ Légumes
02 -
1/2 poireau frais
03 -
75 g de champignons de Paris frais
04 -
1/4 d'oignon jaune
→ Liquides et assaisonnements
05 -
1/4 de cube de bouillon de légumes
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
07 -
Huile d'olive, selon besoin
08 -
Poivre noir moulu, selon goût
→ Décoration (optionnelle)
09 -
Quelques tranches de champignons crus
10 -
Feuilles de persil frais
# Préparation:
01 -
Épluchez et émincez finement l'oignon jaune. Nettoyez les champignons de Paris puis tranchez-les finement. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en fines lamelles.
02 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon jaune, le poireau et les champignons à feu moyen pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
03 -
Incorporez le blé précuit et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire, en mélangeant pour bien l’enrober des sucs des légumes.
04 -
Versez 300 ml d'eau par personne dans la poêle. Ajoutez le quart de cube de bouillon de légumes émietté ainsi que la sauce soja. Mélangez, couvrez, puis laissez mijoter 12 minutes à feu moyen.
05 -
Répartissez le contenu dans des assiettes. Décorez éventuellement de fines tranches de champignons crus et de quelques feuilles de persil. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, poivrez selon le goût et servez sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, incorporez un peu de persil haché en fin de cuisson.