Bouillon de poulet façon Ramen (Version imprimable)
Bouillon de poulet inspiré du Ramen avec miso, udon et champignons.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
80 g de nouilles udon
02 -
1/2 gousse d'ail
03 -
1 escalope de poulet
04 -
50 g de champignons bruns
05 -
1/2 cuillère à soupe de pâte miso
06 -
1/2 cube de bouillon de volaille
07 -
1 cm de gingembre frais
→ Finition
08 -
1/5 bouquet de coriandre fraîche (optionnelle)
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les champignons bruns et les émincer finement.
02 -
Couper l'escalope de poulet en fines lamelles régulières.
03 -
Émincer finement l’ail et râper le gingembre.
04 -
Dans une grande casserole, chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l’ail émincé, le gingembre râpé et le poulet émincé et faire revenir 2 minutes sur feu moyen.
05 -
Ajouter 500 ml d’eau par personne dans la casserole, puis porter à ébullition.
06 -
Ajouter le cube de bouillon de volaille et la pâte miso. Poivrer, sans ajouter de sel. Bien mélanger. Incorporer les nouilles udon et les champignons. Cuire 10 minutes à feu doux.
07 -
Servir le bouillon chaud dans des bols. Ajouter la coriandre fraîche si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus intense, choisir un bouillon de volaille de qualité et ajuster la quantité de miso selon vos préférences.