Bouillon ravioles Dauphiné champignons (Version imprimable)
Bouillon onctueux ravioles, champignons, échalote et persil. Saveurs douces et réconfortantes.
# Liste des ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
120 g de ravioles du Dauphiné
02 -
150 g de champignons de Paris frais
→ Bouillon et assaisonnements
03 -
1/4 de cube de bouillon de volaille
04 -
1/2 échalote
05 -
1 brin de persil frais (optionnel)
# Préparation:
01 -
Placez les plaquettes de ravioles au congélateur durant 10 minutes afin de faciliter leur séparation sans les casser. Cassez-les délicatement en plaques individuelles.
02 -
Épluchez et ciselez finement l’échalote.
03 -
Lavez soigneusement les champignons de Paris puis coupez-les en fines lamelles.
04 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole, ajoutez l’échalote ciselée et faites revenir 1 à 2 minutes en remuant.
05 -
Augmentez sur feu vif, incorporez les champignons et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes tout en mélangeant.
06 -
Dissolvez le quart de cube de bouillon de volaille dans 250 ml d’eau chaude.
07 -
Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
08 -
Ajoutez délicatement les ravioles dans la casserole et poursuivez la cuisson 2 minutes, juste le temps qu'elles remontent à la surface.
09 -
Dressez le bouillon agrémenté de ravioles, champignons et échalotes dans des bols ou assiettes creuses. Parsemez de feuilles de persil frais selon le goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est préférable de préparer les ravioles encore congelées pour éviter qu'elles ne se brisent lors de la séparation.