Boulette de boeuf suédoises (Version imprimable)
Boulettes moelleuses au boeuf, sauce crémeuse relevée aux herbes, parfaites servies avec riz ou pâtes.
# Liste des ingrédients:
→ Boulettes de viande
01 -
650 g de bœuf haché
02 -
70 g de chapelure
03 -
1 œuf
04 -
1 oignon jaune
05 -
1 pincée de piment de Cayenne
06 -
1 pincée de noix de muscade râpée
07 -
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Sauce
10 -
60 g de beurre
11 -
50 g de farine
12 -
500 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
13 -
200 ml de crème épaisse
14 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
15 -
1 cuillère à café de moutarde
# Préparation:
01 -
Peler et ciseler finement l'oignon. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, l'oignon, le piment de Cayenne, la muscade, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un grand saladier.
02 -
Former des boulettes de la taille d'une grosse noix. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer les boulettes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Réserver au chaud.
03 -
Dans une poêle propre, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine en une fois et fouetter vivement jusqu'à obtention d'un roux homogène.
04 -
Incorporer progressivement le bouillon tout en fouettant, puis ajouter la crème épaisse, la sauce Worcestershire et la moutarde. Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à épaississement.
05 -
Ajouter les boulettes dans la sauce et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes. Servir chaud, idéalement accompagné de riz ou de pâtes.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus moelleuse des boulettes, mélanger les ingrédients délicatement sans trop travailler la viande.