boulettes boeuf caramélisées barbecue (Version imprimable)
Boulettes de bœuf caramélisées avec sauce barbecue, légumes rôtis et touche sucrée.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
500 g de viande de bœuf hachée
02 -
3 cuillères à soupe de chapelure
03 -
1 échalote
04 -
1 gousse d’ail
05 -
1 œuf
06 -
1 cuillère à café d’herbes séchées
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
→ Pour la sauce
09 -
100 g de sauce barbecue
10 -
40 g de sirop d’érable
11 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
→ Pour l’accompagnement
12 -
250 g de champignons de Paris
13 -
1 oignon rouge
14 -
200 g de haricots verts frais ou surgelés
15 -
Huile d’olive
# Préparation:
01 -
Éplucher les champignons de Paris et les couper en quartiers. Peler l’oignon rouge et l’émincer finement.
02 -
Éplucher l’échalote et la ciseler. Éplucher et dégermer la gousse d’ail avant de la presser.
03 -
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, la chapelure, l’échalote, l’ail pressé, l’œuf et les herbes séchées. Assaisonner généreusement de sel et de poivre, puis travailler le mélange jusqu’à obtenir une farce homogène. Façonner en boulettes d’environ 30 g chacune. Ajouter un peu de chapelure supplémentaire si nécessaire pour une texture ferme.
04 -
Dans un autre bol, mélanger la sauce barbecue, le sirop d’érable et la moutarde à l’ancienne jusqu’à obtenir une préparation homogène.
05 -
Plonger les boulettes dans la sauce préparée afin de bien les enrober puis les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
06 -
Répartir les champignons, l’oignon rouge et les haricots verts tout autour des boulettes. Arroser l’ensemble d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, façonnez les boulettes avec les mains légèrement humidifiées et ajustez la quantité de chapelure si la préparation est trop humide.