Boulettes lentilles sauce coco (Version imprimable)

Lentilles et épices s'associent pour des boulettes parfumées servies avec une sauce coco douce et citronnée.

# Liste des ingrédients:

→ Pour les boulettes

01 - 180 g de lentilles vertes
02 - 1 petite boîte de concentré de tomates
03 - 1 oignon jaune
04 - 2 gousses d'ail
05 - 2 cuillères à soupe de raz-el-hanout
06 - 2 brins de coriandre fraîche
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
08 - 3 cuillères à soupe de chapelure

→ Pour la sauce

09 - 40 cl de lait de coco
10 - 1 oignon jaune
11 - 2 gousses d'ail
12 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
13 - 1 cuillère à café de paprika
14 - 1 cuillère à café de curcuma
15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
16 - sel
17 - poivre
18 - 1 citron jaune

# Préparation:

01 - Faire cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante selon les instructions de l'emballage. Égoutter soigneusement puis rincer à l'eau claire.
02 - Éplucher et ciseler finement les oignons. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Mettre dans le bol d'un mixeur les lentilles cuites, 1 oignon ciselé, 2 gousses d'ail pressées, le raz-el-hanout, le concentré de tomates, la coriandre hachée, la sauce soja et la chapelure. Saler et poivrer, puis mixer grossièrement pour obtenir une pâte.
03 - Réserver la préparation obtenue au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de la raffermir.
04 - Préchauffer le four à 180°C. Humidifier les mains et façonner des boulettes de taille régulière avec la préparation aux lentilles. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes.
05 - Dans une casserole, faire revenir sur feu moyen l'oignon jaune restant émincé et 2 gousses d'ail pressées avec la pâte de curry rouge, le paprika et le curcuma jusqu'à ce que les arômes se développent.
06 - Verser le lait de coco et incorporer la sauce soja. Poursuivre la cuisson durant 5 minutes, en mélangeant pour lier les saveurs.
07 - Déposer délicatement les boulettes de lentilles dans la sauce. Réchauffer quelques minutes en arrosant les boulettes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, ajouter une touche de jus de citron fraîchement pressé.
08 - Servir immédiatement accompagné de riz cuit, nappé de sauce coco et décoré de feuilles de coriandre selon l'envie.

# Informations complémentaires:

01 - Pour une texture optimale, veiller à ne pas mixer trop finement la préparation à boulettes afin de conserver un peu de mâche.

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