Boulettes pois chiches caramélisées (Version imprimable)

Boulettes tendres de pois chiches caramélisées aux épices, sauce onctueuse, servies avec riz basmati.

# Liste des ingrédients:

→ Mélange principal

01 - 400 g de pois chiches cuits, égouttés
02 - 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
03 - 1 oignon rouge
04 - 1 gousse d’ail
05 - 1 brin de menthe fraîche
06 - 1 cuillère à café de cumin moulu
07 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
08 - 1 cuillère à café de paprika fumé
09 - Sel et poivre, selon goût

→ Sauce caramélisée

10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 - 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
12 - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
13 - 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
14 - 1 cuillère à café de paprika fumé

→ Accompagnement

15 - 200 g de riz basmati

# Préparation:

01 - Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en six morceaux. Pelez et dégermez la gousse d’ail.
02 - Préchauffez le four à 210°C.
03 - Placez dans un mixeur les pois chiches, les flocons d’avoine, l’oignon, l’ail et quelques feuilles de menthe. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
04 - Avec les mains humidifiées, formez des boulettes de taille régulière et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
05 - Enfournez les boulettes pendant 15 minutes à 210°C.
06 - Pendant ce temps, rincez le riz basmati et faites-le cuire selon les indications du paquet dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
07 - Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce barbecue et 1 cuillère à café de paprika fumé.
08 - Versez la sauce dans une poêle et portez à frémissement. Ajoutez les boulettes cuites et mélangez doucement pour bien enrober. Servez immédiatement les boulettes chaudes accompagnées de riz basmati.

# Informations complémentaires:

01 - Veillez à humidifier vos mains pour manipuler la pâte plus facilement lors du façonnage des boulettes.

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