Boulettes poulet grecque orzo citron (Version imprimable)
Dégustez des boulettes de poulet et orzo parfumé au citron avec sauce feta-aneth.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
4 escalopes de poulet
02 -
1 échalote
03 -
2 gousses d’ail
04 -
1 œuf
05 -
3 cuillères à soupe de chapelure
06 -
1 cuillère à café de paprika fumé
07 -
Sel, poivre
→ Pour l’accompagnement
08 -
400 g d’orzo
09 -
50 g d’olives vertes dénoyautées
10 -
1 citron jaune
11 -
100 g de feta
12 -
1 yaourt à la grecque
13 -
Aneth frais
14 -
Sel, poivre
# Préparation:
01 -
Cuire l’orzo dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égoutter, puis incorporer les olives vertes tranchées, le zeste et le jus du citron. Rectifier l’assaisonnement et mélanger soigneusement.
02 -
Hacher finement les escalopes de poulet avec l’échalote et les gousses d’ail à l’aide d’un hachoir. Ajouter le paprika fumé, saler, poivrer, puis mélanger.
03 -
Incorporer l’œuf et la chapelure à la préparation, bien amalgamer puis former 16 boulettes de taille égale.
04 -
Faire dorer les boulettes de poulet dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive sur toutes les faces jusqu’à cuisson complète.
05 -
Mixer la feta avec le yaourt à la grecque, assaisonner de sel, de poivre et ajouter l’aneth finement ciselé.
06 -
Servir les boulettes de poulet bien chaudes avec l’orzo au citron et la sauce feta au yaourt.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de moelleux, ne pas trop tasser la viande lors du façonnage des boulettes.