Boulettes poulet orzo poivrons feta (Version imprimable)
Boulettes de poulet moelleuses, orzo, poivrons rouges et feta, le tout relevé d'épices et herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
500 g d'escalope de poulet
02 -
50 g de chapelure
03 -
50 g de feta
04 -
1 œuf
05 -
1 oignon jaune
06 -
1 gousse d'ail
07 -
Le zeste et le jus de 1 citron jaune
08 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 -
1 cuillère à café d'origan séché
10 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
11 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
12 -
1 pincée de sel
13 -
Poivre du moulin
→ Pour l'accompagnement
14 -
250 g d'orzo
15 -
1 gousse d'ail
16 -
1 poivron rouge
17 -
2 cubes de bouillon de légumes
18 -
500 ml d'eau
→ Pour le service
19 -
2 brins de coriandre fraîche
20 -
150 g de feta
21 -
30 g d'olives noires dénoyautées
# Préparation:
01 -
Peler et ciseler finement l'oignon. Éplucher et dégermer l'ail. Laver, épépiner et détailler le poivron rouge en lanières. Zester et presser le citron.
02 -
Hacher finement l'escalope de poulet. Déposer la viande dans un saladier avec l'oignon ciselé, 1 gousse d'ail pressée, 50 g de chapelure, 50 g de feta émiettée, l'œuf, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la coriandre hachée, l'origan, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre.
03 -
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf en huilant légèrement vos mains. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse sur feu moyen. Dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et uniformément dorées. Réserver au chaud.
04 -
Ajouter un filet d'huile d'olive dans la sauteuse. Incorporer 1 gousse d'ail pressée et l'orzo, faire revenir 1 minute en remuant. Ajouter les lanières de poivron, le reste du jus de citron, 500 ml d'eau et les cubes de bouillon de légumes émiettés. Porter à ébullition, puis cuire selon le temps indiqué sur l'emballage de l'orzo en remuant régulièrement.
05 -
Servir les boulettes bien chaudes accompagnées d'orzo aux poivrons. Parsemer de feta émiettée, d'olives noires en rondelles et de coriandre ciselée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture homogène, huiler légèrement vos mains avant de façonner les boulettes. L'orzo absorbe l'eau rapidement : surveillez la cuisson pour obtenir des pâtes al dente.