Boulettes sauce tomate fenouil (Version imprimable)
Boulettes moelleuses et sauce parfumée au fenouil, idéales pour un repas chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
300 g de tende de bœuf hachée
02 -
300 g de noix de veau hachée
03 -
100 g de parmesan râpé
04 -
1 jaune d'œuf
05 -
Poivre noir du moulin
→ Pour la sauce tomate-fenouil
06 -
1 grosse boîte (environ 800 g) de pulpe de tomates
07 -
1 petit bulbe de fenouil
08 -
1 oignon jaune
09 -
2 gousses d’ail
10 -
2 feuilles de laurier
11 -
Huile d’olive
12 -
Sel fin
13 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Rassembler la viande de bœuf, de veau, le jaune d’œuf, le parmesan râpé et un peu de poivre dans un grand saladier. Mélanger soigneusement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Former des boulettes régulières de 3 cm de diamètre.
02 -
Émincer finement l’oignon et le bulbe de fenouil. Hacher l’ail. Mélanger ces ingrédients avec la pulpe de tomates dans un bol. Ajouter un filet d’huile d’olive, le laurier, saler, poivrer et homogénéiser l’ensemble.
03 -
Verser le mélange de sauce dans un plat à gratin profond. Déposer les boulettes sur la sauce. Préchauffer le four à 200°C, enfourner et cuire pendant 30 à 35 minutes, en retournant les boulettes toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme.
04 -
Sortir du four, retirer le laurier, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud accompagné idéalement de spaghettis ou d’une garniture de votre choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des boulettes plus moelleuses, ne pas trop compresser la viande lors de la formation. Le plat peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans altérer la texture.