Boulettes à la tomate purée (Version imprimable)
Bœuf, tomate basilic et purée maison se marient pour un plat généreux et réconfortant, simple à préparer.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
360 g de bœuf haché
→ Produits laitiers et œufs
02 -
1 œuf
03 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
04 -
400 ml de lait
→ Légumes et aromates
05 -
1 échalote
→ Épicerie et assaisonnements
06 -
300 g de sauce tomate au basilic
07 -
4 cuillères à soupe de chapelure
08 -
1 sachet de purée de pommes de terre en flocons
09 -
Huile d'olive
10 -
Beurre (facultatif)
11 -
Sel, poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher puis émincer finement l’échalote.
02 -
Dans un saladier, réunir le bœuf haché, l’œuf, l’échalote émincée, la chapelure et le parmesan. Assaisonner avec sel et poivre, puis mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
03 -
Former des boulettes régulières en roulant la préparation entre les paumes. Réserver sur une assiette.
04 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Déposer les boulettes et les faire dorer 5 minutes en les retournant régulièrement pour une coloration uniforme.
05 -
Incorporer la sauce tomate au basilic en fin de cuisson, couvrir et laisser mijoter 3 à 4 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
06 -
Dans une casserole, porter à ébullition 85 ml d’eau par personne et le lait avec une pincée de sel et de poivre. Hors du feu, attendre 2 minutes puis incorporer les flocons de purée en remuant. Laisser reposer quelques instants. Ajouter une noisette de beurre si désiré.
07 -
Disposer la purée dans des assiettes creuses, ajouter les boulettes à la tomate par-dessus. Parsemer de parmesan restant et rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un mélange homogène, il est conseillé de mélanger les ingrédients des boulettes à la main.
02 -
L’ajout d’une noisette de beurre dans la purée offre une texture plus onctueuse.