Boulettes à la tomate semoule (Version imprimable)
Boulettes moelleuses à la tomate avec semoule, parmesan et herbes pour un plat complet et chaleureux.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture principale
01 -
360 g de bœuf haché
02 -
1 œuf
03 -
1 échalote
04 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
05 -
4 cuillères à soupe de chapelure
06 -
300 g de sauce tomate au basilic
07 -
240 g de semoule de blé
08 -
Huile d’olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher et émincer finement l'échalote.
02 -
Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'œuf, l’échalote émincée, la chapelure et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre.
03 -
Façonner des boulettes régulières en roulant la préparation entre les mains ; réserver sur une assiette.
04 -
Chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Dorer les boulettes 5 minutes en les retournant pour obtenir une coloration uniforme.
05 -
Ajouter la sauce tomate au basilic en fin de cuisson. Saler, poivrer puis couvrir la poêle. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux en remuant occasionnellement.
06 -
Faire bouillir de l’eau. Disposer la semoule dans un bol, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Verser le même volume d’eau bouillante que de semoule. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes, puis égrainer à la fourchette.
07 -
Servir la semoule dans une assiette creuse, disposer les boulettes et napper de sauce tomate. Saupoudrer le reste de parmesan et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des boulettes moelleuses, ne pas trop travailler la farce afin de préserver leur tendreté.