Boulettes de veau à l’italienne (Version imprimable)
Boulettes de veau moelleuses en sauce tomate, mozzarella et basilic. Idéal avec pâtes ou céréales.
# Liste des ingrédients:
→ Boulettes
01 -
400 g de veau haché
02 -
50 g de mozzarella râpée
03 -
50 g de parmesan râpé
04 -
1 gousse d'ail pressée
05 -
1 cuillère à café de thym
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
Farine pour enrober
→ Sauce tomate
09 -
800 g de tomates concassées
10 -
1 oignon jaune
11 -
1 gousse d'ail
12 -
3 feuilles de basilic
13 -
1 cuillère à soupe de câpres
14 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 -
1 cuillère à café d'origan séché
16 -
Sel
17 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon et l'ail. Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail.
02 -
Mélanger la viande de veau hachée, la mozzarella, le parmesan, le thym, l’ail pressé, le sel et le poivre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Former environ 18 boulettes régulières et les rouler dans la farine pour bien les enrober.
04 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et saisir les boulettes sur feu vif jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
05 -
Dans la même sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
06 -
Incorporer les tomates concassées, l'ail restant, l'origan séché et le basilic ciselé. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
07 -
Ajouter les boulettes dorées et les câpres dans la sauce tomate, laisser réchauffer 5 minutes à feu doux.
08 -
Servir immédiatement accompagné de pâtes ou d'une céréale au choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus moelleuse, utiliser du veau fraîchement haché par le boucher.