Bowl lentilles et gésiers (Version imprimable)
Lentilles auvergnates et gésiers savoureux, servis avec mâche, croûtons dorés et vinaigrette gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
200 g de lentilles cuisinées à l’Auvergnate
→ Volailles
02 -
80 g de gésiers de volaille sous vide
→ Salades et aromates
03 -
1 poignée de mâche lavée
04 -
1 brin de ciboulette fraîche (facultatif)
→ Épicerie & base
05 -
30 g de croûtons nature
06 -
1/2 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
07 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
08 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les gésiers de volaille égouttés, puis les faire revenir 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement.
02 -
Réchauffer les lentilles selon les recommandations du fabricant, à la casserole ou au micro-ondes.
03 -
Mélanger dans un bol la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Disposer les lentilles chaudes dans une assiette creuse. Ajouter les gésiers poêlés, la mâche, puis parsemer de croûtons et de ciboulette ciselée (si utilisée). Arroser de vinaigrette avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Incorporer la ciboulette fraîche juste avant de servir pour préserver son parfum.