Bowl pois chiche tomates cerise (Version imprimable)
Un bowl gourmand mêlant pois chiche, tomates cerise, boulgour et herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et légumineuses
01 -
500 g de tomates cerise
02 -
265 g de pois chiches égouttés (1 boîte)
03 -
2 oignons rouges
04 -
2 gousses d'ail
05 -
3 brins de thym frais
→ Céréales
06 -
150 g de boulgour
→ Épices et condiments
07 -
Huile d'olive
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé
09 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
10 -
Sel et poivre
→ Herbes fraîches
11 -
3 brins de menthe fraîche
→ Pour la sauce
12 -
1 citron jaune
13 -
125 ml de crème liquide de sarrasin
14 -
1 gousse d'ail
# Préparation:
01 -
Éplucher les oignons rouges et les gousses d’ail, puis ciseler finement les oignons et écraser l’ail.
02 -
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons rouges et l’ail dans un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter les tomates cerise et les pois chiches égouttés dans la poêle. Assaisonner de sel, poivre, thym, paprika fumé et cumin. Mélanger et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du fabricant, puis l’égoutter si besoin.
05 -
Zester et presser le citron jaune. Mélanger le zeste, le jus, la crème liquide de sarrasin et l’ail écrasé pour obtenir une sauce homogène. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
06 -
Répartir le boulgour chaud dans des bols, ajouter la préparation de légumes et pois chiches par-dessus. Arroser généreusement de sauce, puis parsemer de menthe fraîche ciselée. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de texture, ajoutez des graines (courge, tournesol) avant de servir.