Bowl protéiné riz bœuf (Version imprimable)
Bowl complet réunissant bœuf haché, riz, carottes et avocat, le tout rehaussé d'une sauce équilibrée.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
70 g de bœuf haché
→ Céréales
02 -
70 g de riz blanc
→ Légumes
03 -
120 g de carotte fraîche
04 -
1/4 d'avocat mûr
05 -
1/2 échalote
→ Sauce et assaisonnement
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
07 -
1 cuillère à soupe de skyr nature
08 -
1/4 gousse d’ail
09 -
1 pincée de piment d'Espelette AOP
10 -
Huile d'olive, sel et poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Portez à ébullition une casserole d'eau salée, ajoutez le riz et faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez soigneusement en fin de cuisson.
02 -
Épluchez les carottes puis râpez-les finement. Coupez l’avocat en deux, retirez la peau et détaillez-le en fines lamelles. Pelez l’échalote et émincez-la finement.
03 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'échalote 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez de sel et de poivre, puis incorporez l’ail finement râpé. Saisissez l'ensemble pendant 5 à 6 minutes en remuant pour émietter la viande, jusqu’à parfaite cuisson.
04 -
Versez la sauce soja sucrée sur la viande, poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en mélangeant pour bien enrober.
05 -
Dans un bol, versez le skyr. Ajoutez une pincée de sel, du poivre, un filet d’huile d’olive et la pincée de piment d’Espelette. Mélangez soigneusement.
06 -
Répartissez le riz dans des bols ou assiettes creuses. Disposez par-dessus le bœuf haché chaud, les carottes râpées et les lamelles d’avocat. Nappez généreusement de sauce skyr, ajustez l’assaisonnement au goût et servez aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, utilisez des carottes bien fraîches et n’hésitez pas à préparer l’avocat au dernier moment pour éviter son oxydation.